সাদা তিলের সব গুণ:
রান্নায় খুব একটা তিল ব্যবহার হয় না। সাধারণত মিষ্টি জাতীয় খাবার তৈরিতে কিংবা ঝাল কোনো খাবারের ওপরে ছিটিয়ে দেয়া হয় সাদা তিল। অথচ সুস্বাস্থ্য নিশ্চিতে এ খাবারের রয়েছে নানা উপকারিতা।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, নানা ওষুধি গুণ লুকিয়ে রয়েছে সাদা তিলে। নিয়মিত সাদা তিল খেলে শরীরে বেশকিছু ইতিবাচক পরিবর্তন লক্ষ্য করা যায়। ভারতীয় সংবাদমাধ্যম হিন্দুস্তান টাইমসের প্রতিবেদন অনুসারে আসুন এক নজরে জেনে নিই, সাদা তিলের কিছু জাদুকরী উপকারিতা সম্পর্কে-
১। সাদা তিল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের বিশাল ভাণ্ডার। তাই নিয়মিত সাদা তিল খাওয়ার অভ্যাস ত্বকের সুস্বাস্থ্য নিশ্চিত করে। ত্বক উজ্জ্বল করার পাশাপাশি বলিরেখা দূর করে।
২। সাদা তিলে তিলে ‘সিস্যামোলিন্স’ এবং ‘সেসামিন’ নামের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এ দুটি উপাদান অক্সিডেটিভ স্ট্রেস নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করতে পারে।
৩। হাড়ের গঠন নিশ্চিত ও ক্ষয় রোগ দূর করতে ওষুদের বিকল্প বলা যেতে পারে সাদা তিলকে। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম ও ফসফরাস। যা হাড়ের জোর বাড়িয়ে তুলতে সাহায্য করে।
৪। শরীরের ক্ষতিকর কোলেস্টেরল কমাতে পারে সাদা তিল। যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
৫। সাদা তিলে থাকা জিঙ্ক মৌসুমী সংক্রামক রোগ থেকে বাঁচায়।
৬। যারা কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যায় ভুগছেন তারা ডায়েট লিস্টে নিয়মিত রাখতে পারেন সাদা তিল। কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে। যা কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যায় দারুণ কাজ করে।
৭। বিপাক প্রক্রিয়ার জন্য উপকারি সাদা তিল। শরীরের যেকোনো ব্যথা কমাতেও কাজ করে সাদা তিল।
৮। সাদা তিলে একাধিক প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। তাই প্রতিদিনের খাবারে এই উপকরণটি ব্যবহার করলে শরীরের ক্যানসার প্রতিরোধ ক্ষমতা বেড়ে যায়।
৯। ডায়বেটিস নিয়ন্ত্রণেও অত্যন্ত কার্যকরী সাদা তিল। যারা ওজন কমাতে চান তারাও নিয়মিত খেতে পারেন সাদা তিল।
১০। সাদা তিলে থাকা ম্যাগনেসিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে কাজ করে।
যেভাবে খাবেন
সাদা তিল ফ্রাইপ্যানে হালকা ভেজে নিয়ে একটি কাচের বোতলে সংরক্ষণ করুন। প্রতিদিন ঘুম থেকে উঠে খালি পেটে ১ চামচ ভাজা সাদা তিল চিবিয়ে খেতে পারেন। সাদা তিলের নাড়ু প্রতিদিন বিকেলের নাশতায় ১টি করে খেতে পারেন।
কিংবা বাদামের সঙ্গে সাদা তিলের পেস্ট তৈরি করতে পারেন। গরম ভাত কিংবা কুসুম গরম দুধের সাথে মিশিয়েও খেতে পারেন সাদা তিল।
